Sữa tươi trân châu đường đen đã tạo nên cơn địa chấn trong thế giới đồ uống. Chỉ trong thời gian ngắn, thức uống này nhanh chóng phủ sóng trên khắp mọi nẻo đường. Bí quyết tạo thành công của thức uống hot nhất mùa hè 2018 không gì khác ngoài vị đường đen ngọt thơm, đậm đà. Cùng Dạy Pha Chế Á Âu tìm hiểu xem có những loại đường đen pha chế nào mà bạn có thể lựa chọn để dùng làm nguyên liệu pha chế trong thời gian tới.

Sữa tươi trân châu đường đen đã có mặt tại Đài Loan nhiều năm trước đây. Từ Đài Loan, sữa tươi trân châu đường đen có chuyến đi đến Singapore, Nhật Bản,… và được đón nhận ở những mức độ khác nhau. Khi đến Việt Nam sữa tươi trân châu đường đen nhanh chóng tạo nên sức lan tỏa mạnh mẽ.

Có thể xem đường đen là nguyên liệu kích vị cho những nguyên liệu quen thuộc như sữa tươi và trân châu. Sự hài hòa của đường đen, trân châu và sữa tươi tạo nên một thức uống béo, ngọt nhưng uống mãi không ngán. Không chỉ khác các loại đường thông thường về màu sắc, độ ngọt mà công dụng của đường đen cũng có nhiều điểm đáng quan tâm. Hiểu rõ về đường đen pha chế sẽ giúp bạn pha chế được nhiều món mới lạ từ nguyên liệu này.

Đường Đen Là Gì?

Đường đen hay đường nâu được làm từ mật mía cô đặc, chưa qua quá trình xử lý. Sau quá trình chiết xuất đường cát, mật mía chuyển sang màu nâu đen, vị ngọt đậm đà hơn các loại đường thông thường khác. Giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của mật mía nên dù ngọt sâu nhưng đường đen không gây gắt cổ, không tạo cảm giác ngán.

Đường đen pha chế chưa qua xử lý có dạng khối cứng, sau đó, tùy vào nhu cầu của người dùng mà chúng được cắt ra thành viên nhỏ hoặc xay thành hạt. Từ lâu, loại đường này là một thành phần phổ biến trong ẩm thực của nhiều nước trên thế giới. Về sau, khi nhiều người biết đến công dụng của đường đen, chúng đặc biệt được ưa chuộng trong pha chế, làm bánh…